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もろみ酢の効果効能とは?ダイエットや血圧に効果的な飲み方3選

[記事公開日]2016/07/15 
■カテゴリー:健康, ダイエット, 食事
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もろみ酢って知っていますか?
名前は聞いたことがある気がするけど、具体的に普通の「お酢」とどう違うのか、ご存知ない方もいらっしゃると思います
この「もろみ酢」…ダイエットに、基礎代謝に、と様々な側面から評価されているんです。
今日はそんなもろみ酢の秘密に迫ってみました。

目次

  1. もろみ酢って何?普通のお酢との違い
  2. もろみ酢に入っている栄養素とは?
  3. もろみ酢の効能!ダイエットや血圧にはどう効く?
  4. ダイエットや血圧に効果的な飲み方3選!

もろみ酢って何?普通のお酢との違い

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もろみ酢は、沖縄の「泡盛」の製造過程でできる「もろみ」から作られます。

そもそも「もろみ」とは何なのか?

もろみの表記のもとは「諸実」や「脆実」とも言われており、醸造して濾していない状態のお酒や醤油の事を言います。簡単に言うと汁と粕が混じった状態のことを指すようです。
日本酒であればもろみを濾すと日本酒と酒粕にわかれます。
酒粕から作られた甘酒や化粧品が流行っている昨今、もろみも栄養が詰まっていそうで興味深いですね!

もろみ酢とは?普通のお酢との違い

泡盛はタイ米に黒麹菌や酵母などを加え、発酵させて作ります。
この中の濾す過程で粕として残るのが泡盛のもろみ粕で「かしじぇー」とも呼ばれています。
泡盛造りの職人さんが滋養をつける為に食べたり、沖縄豚の飼料で使われたりされていましたが、
その栄養素に着目した沖縄の石川酒造所が1973年に開発したのが「もろみ酢」なのです。

普通のお酢

一般にお酢と言われているものは「食用酢」。
お酢には、JAS規格に基づき醸造酢合成酢があります。
醸造酢には

  • 黒酢や香酢・米酢・玄米酢・とうもろこしや麦やきびなど「穀物」が主原料の穀物酢
  • リンゴ・いちじく・ぶどうなど「果実」が主原料の果実酢
  • などがあります。
    ワインビネガーやバルサミコ酢はぶどうの果汁から出来ている果実酢の一種です。
    同じ「ぶどうの果汁」から出来ている酢ですが、品種の違いやバルサミコ酢の方が長期間熟成させていると言う違いなどがあります。
    また合成酢は酢酸を水などで薄め、調味料や砂糖を加えたものを指しますが、近年、家庭用としてはあまり流通していないようです。
    これらが醸造酢と合成酢が「食用酢・食酢」のおおまかな分類です。

    もろみ酢

    もろみ酢は名称に「酢」がついていますが、普通のお酢と違って、酢酸が殆ど含まれていません。
    また、主な成分であるクエン酸は酢酸発酵していません。
    もろみ酢は「お酢」ではなく「清涼飲料水」なのです。
    もろみ酢は、

  • 主原料である酢酸が少ないので、つーんとくる酸味が柔らかいこと。
  • またアミノ酸やクエン酸が豊富に含まれている
  • これらが大きな特徴です。

    もろみ酢に入っている栄養素とは?

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    もろみ酢にはアミノ酸・クエン酸が多く含まれるとわかりました。
    これらの成分はどんなものなのか更に見てみましょう。

    アミノ酸とは?

    アミノ酸は、人間の血管・内臓・筋肉などの元になるタンパク質の主な成分です。
    アミノ酸にも沢山種類があるのですが、人体のタンパク質を作るアミノ酸は20種類しかありません。この20種類の組み合わせで、人体の様々な部分を作ります。
    アミノ酸のうち、「非必須アミノ酸」は他のアミノ酸から合成する事が出来ます。
    体の中で合成出来ないもの・合成するのが難しい「必須アミノ酸」は食事から摂る必要があります。

    アミノ酸に期待出来る効果

    免疫力・筋力の向上。脂肪燃焼促進。リラックスの効能。美肌効果。

    クエン酸とは?

    クエン酸はレモンなどの柑橘類に含まれる酸味成分です。
    柑橘類や梅干しなどを食べた時にすっぱく感じる原因の成分です。
    クエン酸には疲労回復の効果が期待出来るとよく言われます。
    確かに疲れている時にすっぱいものを食べるとシャキッとする事が多いですね。
    疲労は、筋肉細胞や神経細胞が疲れていたんでいる・弱っている状態とも言えますが、
    それを修復する為に必要なエネルギーを作るシステムをクエン酸回路と言います。
    このクエン酸回路を活性化させるのにクエン酸が役立っているようです。
    運動などを続けるとクエン酸回路の働きが弱まるのですが、クエン酸を補給する事によって回路が再び活性化するのです。
    クエン酸回路が働くと必然的に体全体の代謝がよくなります。

  • 疲労物質である「乳酸」を排出するクエン酸の作用が、疲労回復や筋肉痛予防に効果があると言う説もあります。
  • 血液を弱アルカリ性に導き、さらさらに。血流を改善する効果も期待出来るようです。
    血流が改善すると言うことは、肩こり・冷えなどにも良い影響を与えそうですね。
  • 「キレート作用」と言うミネラルの吸収を促進する効能もあります。

    クエン酸に期待出来る効果

    疲労回復。代謝促進。乳酸の排出。血流の改善。ミネラルの吸収促進。

    もろみ酢の効能!ダイエットや血圧にはどう効く?

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    アミノ酸クエン酸に期待出来る効果は沢山ありそうですね。
    「疲労回復・内臓脂肪の減少・高血圧気味の人の血圧低下」などの効能はお酢をとる事でも期待出来るのですが、酢酸が多く含まれる酢は刺激があり胃が荒れたりすることもあります。
    その点もろみ酢はクエン酸が主成分なので柔らかめで胃に優しいのがポイントです。
    「脂肪燃焼」「基礎代謝の促進」、これらは、脂肪燃焼・メタボリック予防に繋がりそうなので、ダイエット効果を期待出来そうです。
    また血圧には「血液をさらさらにする」が効きそうですね。

    ダイエットや血圧に効果的な飲み方3選!

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    ここではダイエットや血圧に効果を期待できそうな、オススメのもろみ酢の飲み方を紹介します。

    水やお湯で割る。

    先ずはベーシックな飲み方でお水で割ってみましょう。
    そこにレモンや柑橘類を足して爽快感を増すのも良いですし、苺やベリー、キウイや桃など果物を足して色鮮やかかつフルーティに飲むのも良いですね。
    甘さが欲しい方は蜂蜜などを足してみたりするのも良いでしょう。
    秋冬など寒い季節には、水でなくお湯で温かく飲みましょう。
    身体全体を温かくし基礎代謝を促す事で、脂肪を燃焼しやすいコンディションにして行くのが目的です。
    夏場にしゃきっとしたい方は、水ではなく炭酸水で割るのもオススメです。
    食後に飲むことで、食事の中の脂肪分を燃焼する効能も高まりそうです。

    ミルクやヨーグルトで割ってマイルドに。

    もろみ酢は普通のお酢より角がたたない酸っぱさなのですが、それでも気になる方は、牛乳やヨーグルトで割る事をおすすめします。
    こちらもベースとして牛乳やヨーグルトと混ぜます。
    そこにオレンジジュース・リンゴジュースなどを加えたりします。
    甘みが欲しい方は甘めのジュースにしてみたり、蜂蜜などを混ぜましょう。
    またミキサーをお持ちの方は、こちらもマンゴーなどフルーツの果肉とミキサーにかければ
    お家で作れる「ラッシー」のようになります。
    水・お湯で割る項にもある果実類は、もろみ酢と同じくクエン酸を含んでいるものが多いです。
    ダブルのクエン酸効果で血液をさらさらにしたい方におすすめしたいです。
    血圧低下を目指して飲む方は、もろみ酢を定期的に摂取しないと血液状態が元に戻ってしまうので継続して飲んで下さい。

    どうしてもすっぱいものが苦手な貴方にはサプリメントがおすすめ。

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    身体に良いのはわかったし脂肪も燃焼したいけど、なかなか続けられなさそう…
    と言う方にはサプリメントの形が飲みやすくおすすめかもしれません。
    肥後すっぽんもろみ酢は、アミノ酸が黒酢の312倍と驚異的な数値で濃縮されています。
    またコラーゲン・ビタミンB6・カルシウム・亜鉛・ビタミンEなど栄養素がぎゅっと詰まっています。
    すっぽんの腸を動かす作用によって便秘の解消や新陳代謝向上がはかれ、痩せやすくなります。
    こちらもダイエット中の方におすすめですね。
    豊富に含まれるコラーゲンはもちろん美肌効果もあります。
    すっぽんともろみ酢の効能が交わり、様々な効果が期待出来そうです。
    >すっぽんもろみ酢の公式サイトはこちら!

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    飲む際の注意点

    胃腸が弱い方は、濃い濃度で飲むと胃への刺激が大きいので飲み過ぎに気をつけましょう。
    また体を冷やす効能もあるので、冷え性の方は秋冬など温かくして飲むのが良さそうです。
    歯のエナメルを溶かす作用もあるので、就寝前にもろみ酢を飲んだ場合は、その後に歯を磨いて下さい。

    まとめ

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    もろみ酢は「お酢」ではないことなど、皆さんご存知でしたか?
    泡盛から作られるもろみ酢は、含まれる栄養素など、聞けば聞くほど身体に良さそうです。
    美味しい飲み方を見つけて、効果的にぐいぐい飲んで、身体のめぐりを良くして行きましょう。

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